এই পাঠের তথ্য উৎস মিলিয়ে লেখা ও প্রথমবার যাচাই করা হয়েছে; কয়েক দিন পর দ্বিতীয়বার যাচাই চলছে। কোথাও ভুল চোখে পড়লে নিচের “ভুল জানান” বাক্সে লিখুন।
এসিড আর ক্ষারের প্রশ্নগুলো ঘোরে একটা স্কেলকে ঘিরে: pH স্কেল। স্কেলটা ছবিতে একবার দেখে নিলে বেশিরভাগ প্রশ্নের উত্তর চোখের সামনে থাকবে।
pH স্কেল এক ছবিতে
৭-এর নিচে টক (এসিড), ৭-এ শান্ত (নিরপেক্ষ), ৭-এর ওপরে পিচ্ছিল (ক্ষার)।
স্কেলটা সাধারণত ০ থেকে ১৪। সংখ্যা যত ছোট, এসিড তত তীব্র; সংখ্যা যত বড়, ক্ষার তত তীব্র। pH ধারণাটি ১৯০৯ সালে এস পি এল সোরেনসেন প্রবর্তন করেন।
চেনা জিনিসের pH
| জিনিস | pH (প্রায়) | ধরন |
|---|---|---|
| পাকস্থলীর এসিড | ১–৩.৫ | তীব্র এসিড |
| লেবুর রস | ২.২–২.৪ | এসিড |
| ভিনেগার | ২.৪–৩ | এসিড |
| দুধ | ৬.৪–৬.৮ | সামান্য এসিড |
| বিশুদ্ধ পানি | ৭ | নিরপেক্ষ |
| মানুষের রক্ত | ৭.৩৫–৭.৪৫ | সামান্য ক্ষার |
| খাবার সোডা | ৯ | ক্ষার |
| সাবান | ৭.৫–১০ (ধরনভেদে) | ক্ষার |
| ব্লিচ | ১২.৩ | তীব্র ক্ষার |
লিটমাস পরীক্ষা
এসিডে নীল লাল হয়, ক্ষারে লাল নীল হয়।
মনে রাখার কৌশল: এসিড মানে “রাগ”, তাই লাল।
লবণ কোথা থেকে আসে
এসিড আর ক্ষার একসাথে মিশে একে অপরের গুণ নষ্ট করে দেয়, তাতে তৈরি হয় লবণ আর পানি। এই বিক্রিয়ার নাম প্রশমন।
পরীক্ষার ফাঁদ
- রক্ত এসিড নয়, সামান্য ক্ষারীয় (৭.৩৫–৭.৪৫)।
- দুধ সামান্য এসিড, নিরপেক্ষ নয়।
- লিটমাসের রং উল্টে ফেলা: এসিডে লাল।